Punapäällysteiset haukot metsästävät tyypillisesti asettumalla korkeaan näkökulmaan ja skannaamalla maan saaliin. Kun he huomaavat jotain, mitä he haluavat syödä, he pyyhkäisevät ja tarttuvat siihen talonillaan. He voivat myös metsästää nousemalla avoimiin alueisiin ja etsimällä saalista ilmasta.
Punaisen tailien haukkoja ei tyypillisesti pidetä uhkana ihmisille, mutta he voivat hyökätä, jos he tuntevat olevansa uhattuna tai jos heidän pesänsä häiriintyy. Niiden tiedetään myös saalistavan kotieläimiä, kuten kanoja ja kissoja, joten on tärkeää pitää ne poissa näistä eläimistä, jos sinulla on niitä lemmikkieläiminä.