Kalkkunoita ei tunneta aggressiivisesta luonteestaan, ja niitä pidetään yleensä melko oppivaina. Predatorin edessä kalkkunat yrittävät tyypillisesti paeta juoksemalla tai lentämällä pois. Jos kulma on kulma, kalkkuna voi yrittää puolustaa itseään siipien, nokan tai jalkojensa käyttämällä petoeläimen hyökkäykseen.