1. Kalat:Vesirunkojen lähellä asuvat kotkat kuluttavat merkittävän osan kaloja. Ne saavat kalaa pinnalta tai sukeltavat veteen niiden kiinni.
2. Pienet nisäkkäät:Kotkat saalistavat usein pieniä nisäkkäitä, kuten jyrsijöitä (hiiriä, rotat, oravat) ja kanit.
3. Linnut:Jotkut kotkalajit saalistavat muita lintuja, mukaan lukien pienemmät linnut, kuten ankat ja hanhet, kyyhkyset ja rantalintu.
4. Matelijat ja sammakkoeläimet:Kotkat metsästävät toisinaan matelijoita, kuten käärmeitä ja liskoja, samoin kuin sammakkoeläimiä.
5. Carrion:Kotkat voivat ruokkia Carrion (kuolleita eläimiä), jos tuore saalista on vähän tai ei ole käytettävissä.
Eri kotkalajeilla voi olla erityisiä saaliin mieltymyksiä niiden sijainnin, elinympäristön ja ruoan saatavuuden perusteella. Esimerkiksi kalju kotka (Haliaeeetus leucocephalus) tunnetaan kalojen kiinni tarttumisesta, kun taas kultainen kotka (Aquila Chrysaetos) estyy usein pienille nisäkkäille ja lintuille. Kotkat käyttävät voimakasta näönsä, teräviä taloneja ja vahvoja nokkiaan vangitakseen ja syömään saalistaan.