Kun haukka havaitsee saaliin, se sukeltaa tyypillisesti suurelta korkeudesta ja käyttää teräviä talonejaan vangitsemaan eläimen. Jos saalis on tarpeeksi pieni, haukka voi syödä sen kokonaisena. Jos saalis on liian suuri nielemiseen kokonaisena, haukka käyttää nokkansa repiä eläimen pienempiin paloihin.
Falconit syövät tyypillisesti erilaisia pieniä eläimiä, mukaan lukien jyrsijät, linnut, matelijat ja hyönteiset. Jotkut Falcons voi myös syödä kalaa. Falconin syömä saaliin tyyppi riippuu sen koosta ja ympäristöstä, jossa se elää.
Falconit ovat tärkeitä petoeläimiä, joilla on tärkeä rooli muiden eläinten populaatioiden hallinnassa. Ne ovat myös kauniita lintuja, joita usein ihailtaan voimastaan ja armostaan.