Kanat kesytettiin ensimmäisen kerran yli 8000 vuotta sitten Kaakkois-Aasiassa. Ne syntyivät viidakkolintulajina, yhdeksi useista fasaanin kaltaisista fasaaneista, jotka kukoisti kerran kaikkialla maailmassa. Ihmiset pitivät näitä lintuja alun perin koristeina ja munilleen. Ajan mittaan muutamia näistä lajeista kuratoitiin huolellisesti niiden suuremman koon, lisääntyneen munimisen ja lihan laadun vuoksi.
Näistä varhaisista populaatioista alkoi muodostua erillisiä kanojen sukulinjaa, kuten intialainen riistalintu, malaiji, shamo ja cornish. Nämä perusrodut kävivät myöhemmin läpi sukupolvien risteytyksen ja valikoivan jalostuksen, mikä synnytti laajan valikoiman kanarotuja, joita nähdään nykyään kaikkialla maailmassa.