Hawkin suu kutsutaan nokkaksi. Nokit koostuvat keratiinista, samasta proteiinista, joka muodostaa ihmisen kynät ja hiukset. Ne ovat vahvoja ja teräviä ja antavat Hawksille mahdollisuuden repiä saaliinsa. Hawkin nokan muoto voi vaihdella lajista riippuen, mutta kaikissa haukoissa on nokka, joka on kaareva alaspäin kärjessä. Tämä kaarevuus auttaa Hawksia tarttumaan ja pitämään kiinni saalistaan.