- Kala:Suuret siniset haikarat syövät pääasiassa kaloja, mukaan lukien lajit, kuten karppi, monni, basso, taimen ja panfish. He metsästävät tyypillisesti matalissa vesissä, missä he voivat kahlata ja keihään kalaa terävillä laskuillaan.
- Sammakkoeläimet:Sammakot, rupikonna ja salamandrit ovat myös osa Great Blue -haikaran ruokavaliota. He metsästävät usein näitä sammakkoeläimiä matalissa kosteikoissa ja suissa.
- Matelijat:Suuret siniset haikarat syövät toisinaan matelijoita, kuten käärmeitä, liskoja ja kilpikonnia.
- Pienet nisäkkäät:Joissain tapauksissa suuret siniset haikarat voivat saalistaa pienille nisäkkäille, kuten savet, hiiret ja rappejat.
- Hyönteiset:Tietyinä vuodenaikoina suuret siniset haikarat voivat myös kuluttaa hyönteisiä, kuten heinäsirkkia, sudenkorentoja ja kovakuoriaisia.
Nämä linnut ovat opportunistisia petoeläimiä ja säätävät ruokavaliota sen perusteella, mitä saalista on saatavana heidän elinympäristössään. He metsästävät tyypillisesti päivän aikana, mutta he voivat myös metsästää yöllä tarvittaessa.