Yleensä he olivat kärjen saalistajia, mikä tarkoittaa, että he olivat ruokaketjun yläosassa. Heidän ruokavalionsa koostui todennäköisesti:
* suuret kasvissyöjät: Ne olivat hyvin varusteltuja ottamaan alas suuria nisäkkäitä, kuten piisonit, hevoset, kamelit ja jopa nuoret mammutti. Heidän voimakkaat leuat ja pitkät, terävät koirat olivat täydellisiä lihan repimiseen.
* Pienempi saalis: He todennäköisesti metsästävät myös pienempiä eläimiä, kuten peuroja, antilooppia ja jopa lintuja.
* carning: He olivat opportunistisia rappejia ja olisivat hyödyntäneet ruhoja, jotka muut petoeläimet ovat jättäneet.
Heidän ruokavalion tarkka koostumus vaihteli saaliin saatavuudesta ympäristössään. Jotkut lajit, kuten Smilodon fatalis, olivat erittäin erikoistuneet suurten saaliin metsästämiseen, kun taas toiset olivat yleisempiä syöttölaitteita.
On tärkeää muistaa, että saberhampaiset kissat ovat laaja termi, joka kattaa useita erilaisia sukupuuttoon kuolleita lajeja. Jokaisella lajilla oli omat ainutlaatuiset sopeutumisensa ja ruokavalion mieltymykset.