Tämä prosessi käsittää ihmiset, jotka valitsevat tahallisesti koirat, joilla on halutut piirteet ja kasvattavat niitä yhdessä jälkeläisten tuottamiseksi näiden piirteiden kanssa. Monien sukupolvien aikana tämä selektiivinen jalostus on johtanut laajaan joukkoon koirarotuja, joita näemme tänään, jokaisella on ainutlaatuiset fyysiset ominaisuudet, temperamentit ja kyvyt.