Italian vinttikoiran rodun standardi tunnistaa vain neljä väriä:
* musta: Kiinteä musta takki.
* sininen: Liuskekivi harmaa väri.
* fawn: Kevyt tai keskisuuri ruskea sävy, usein mustalla naamiolla.
* Valkoinen: Puhdas valkoinen takki.
Vaikka jotkut yksilöt voivat näyttää punaisilta valaistuksen tai pigmentaation yksilöllisten variaatioiden vuoksi, todellinen punainen ei ole tunnistettu väri italialaisille vinttikoireille.