Strutsit luottavat ensisijaisesti niiden vahvoihin ja pitkiin jalkoihinsa, jotka voivat kestää jopa 15 jalkaa (4,6 metriä). Heillä on kaksi varpaita, ja suurempi ja vankka varpaiden toiminta toimii kavion kaltaisena rakenteena, joka tarjoaa paremman vetovoiman ja tuen.
Nopeuden suhteen strutsit voivat saavuttaa vaikuttavat nopeudet. Niiden keskimääräinen juoksunopeus on yleensä 31 mailia tunnissa (50 km/h) 43 mailia tunnissa (70 km/h). Strutsit on kuitenkin rekisteröity saavuttamaan entistä nopeampi nopeus jopa 50 mailia tunnissa (80 km/h) lyhyemmillä etäisyyksillä.
On syytä mainita, että strutsit käyttävät ensisijaisesti poikkeuksellista nopeuttaan pakenemaan petoeläimiltä tai saavuttamaan uusia ruokia ja vettä. Ne ovat opportunistisia kaikkuluja ja ruokkivat erilaisia kasveja, hyönteisiä ja pieniä eläimiä.