Tästä syystä:
* Rodun tarkoitus: Vinttikoirat kasvatettiin kurssille, urheilua varten, joka vaatii valtavaa nopeutta kanien jahtaamiseksi. Italialaiset vinttikoirat olivat toisaalta seurakeroja, ja niitä ei kasvatettu nopeuden vuoksi.
* Rakenna: Vinttikoirissa on virtaviivainen, urheilullinen rakennus, jossa on pitkät jalat ja syvä rinta, jotka kaikki on optimoitu nopeuden vuoksi. Italialaiset vinttikoirat ovat paljon pienempiä ja niiden rakenne on kapeampi.
* huippunopeus: Vinttikoira voi saavuttaa jopa 45 mph:n nopeudet, kun taas italialainen vinttikoira voi saavuttaa vain noin 25 mph.
Vaikka italialaiset vinttikoirat ovat edelleen nopeita ja ketteriä, niiden nopeus ei vastaa vinttikoiran huomattavaa nopeutta.