Conquistadorsin käyttämä ensisijainen rotu oli espanjalainen mastiffi, joka tunnetaan myös nimellä Alano Español. Nämä koirat olivat suuria ja voimakkaita, vahvoilla leukoilla ja vankalla rakenteella. Heidät tunnettiin rohkeudestaan ja kiihkeydestään taistelussa, ja niitä käytettiin usein hyökkäyskoirina atsteekkeja vastaan.
Toinen käytetty rotu oli vinttikoira tai Galgo Español. Nämä koirat tunnettiin nopeudesta ja ketteryydestään, ja niitä käytettiin usein pakenevien atsteekkien jahtaamiseen. Niitä käytettiin myös viestien ja partiolaisten kuljettamiseen.
Verikoira, tai Perro de Sangre, oli toinen tärkeä rotu, jota Conquistadors käytti. Verikoirit tunnettiin poikkeuksellisista seurantakyvystään, ja niitä käytettiin pakenevien atsteekkien jäljittämiseen ja piilotettujen atsteekkien linnoitusten löytämiseen.
Näiden päärotujen lisäksi konkistadorit käyttivät myös muita koirarotuja, mukaan lukien portugalilainen vesikoira, espanjalainen osoitin ja erityyppiset metsästyskoirat. Nämä koirat tarjosivat lisätukea ja apua valloituksen aikana.
On tärkeää huomata, että koirien käyttö sodankäynnissä oli yleinen käytäntö monien sivilisaatioiden keskuudessa tuolloin, eikä konkistadorit ollut poikkeus. Heidän käyttämänsä koirat olivat välttämättömiä atsteekkien valtakunnan valloittamisessa ja vaikuttivat merkittävästi heidän mahdolliseen voittoonsa.