* Kanilla on luonnollinen maku: "Peli" -maku on luontainen kaninlihalle, samanlainen kuin muut villi riista. Tämä tulee eläimen ruokavaliosta ja elämäntyyliistä.
* Maito ei neutraloi makua: Maito voi lisätä rikkautta ja kermaisuutta, joka täydentää kanin luonnollista makua, mutta se ei poista sitä.
* Muut tekijät vaikuttavat maun: Keittämismenetelmät, marinadeja ja mausteita kaikilla on rooli kanin viimeisessä maussa.
Vinkkejä pelatun maun lieventämiseen:
* liota maidossa: Kanin liottaminen maidossa muutaman tunnin ajan voi auttaa pehmentämään lihaa ja vähentämään osaa pelattavasta mausta.
* Käytä yrttejä ja mausteita: Yrtit, kuten rosmariini, timjami ja salvia, samoin kuin mausteet, kuten valkosipuli, sipuli ja mustapippuri, voivat auttaa peittämään pelin maun ja parantamaan makua.
* Keitä se oikein: Oikeat keittomenetelmät, kuten hautelma tai hautaus, voivat auttaa herkistämään lihaa ja luomaan makuisemman astian.
Viime kädessä se, löydätkö kanin maun "pelin", on subjektiivinen. Jotkut ihmiset nauttivat mausta, kun taas toisten mielestä se ei ole. Jos et ole varma, on parasta kokeilla reseptiä ja nähdä itse!