Tässä on erittely keskeisistä ominaisuuksista:
* Ei todellinen rapu: Nimestä huolimatta rapu -tikut eivät sisällä rapulihaa. Ne ovat simuloituja mereneläviä tuote.
* Valkoisesta kalasta: Ensisijainen ainesosa on valkoinen kala, yleensä Pollock, joka jauhetaan tahnaksi.
* Käsitetty lisäaineilla: Tärkkelys, sokeri, aromit (mukaan lukien rapuuute) ja muita lisäaineita lisätään kalastahasta halutun tekstuurin ja maun luomiseksi.
* muotoisia kuin rapujalat: Pasta on muovattu pitkiksi, lieriömäisiksi sauvaiksi, jotka jäljittelevät rapujalkojen ulkonäköä.
* Suosittu Aasian keittiössä: Rapukeppejä käytetään laajasti japanilaisissa, korealaisissa ja kiinalaisissa ruoanlaitossa.
Vaikka rapukepit eivät oikeastaan sisällä rapuja, ne tarjoavat budjettiystävällisen vaihtoehdon todelliseen rapulihaan. Ne ovat myös monipuolisia ja niitä voi nauttia monissa ruokia, kuten salaatteja, sushia ja sekoitus-fries .