* "parempi" on subjektiivinen: Mikä tekee lihasta "paremman", riippuu täysin henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Jotkut ihmiset mieluummin kevyempiä leikkauksia, toiset kuten marmorointi ja arkuus.
* rotu on vain yksi tekijä: Lihan laatuun vaikuttavat lukuisat tekijät, mukaan lukien:
* ruokavalio: Ruohon syötetty vs. vilja-syötetyt lehmät maistuvat erilaisilta.
* ikä: Nuoremmilla nautakarjalla on usein enemmän herkät liha.
* välitys: Humane-hoito ja stressitön ympäristö voivat parantaa lihan laatua.
* leikkaukset: Samasta eläimestä peräisin olevilla erilaisilla lihapaloilla on erilaisia tekstuureja ja makuja.
* Musta Angus on rotu, ei takuu: Vaikka Black Angus -karja tunnetaan marmoroinnistaan ja arkuudestaan, sitä ei taata jokaiselle eläimelle. Rodun yksittäiset eläimet voivat vaihdella merkittävästi.
Tässä on totta mustasta Angus -karjasta:
* marmorointi: Ne tunnetaan marmoroistaan, mikä myötävaikuttaa makuun ja mehukkaan. Marmorointi viittaa lihaksensisäiseen rasvaan, joka antaa lihalle maun ja arkuuden.
* suosio: Black Angus on suosittu rotu, joten niiden liha on laajalti saatavana.
* brändäys: "Sertifioitu Angus Beef" on tuotemerkki, joka asettaa lihan laatustandardit, varmistaen, että erityiset kriteerit täyttyvät. Kaikki mustat Angus -nautakarjat eivät kuitenkaan täytä näitä standardeja.
yhteenveto: Vaikka Black Angus -karja tunnetaan marmoroistaan ja arkuudestaan, ne eivät ole luonnostaan "parempia" kuin muut rodut. Lihan laatu riippuu viime kädessä useista tekijöistä, ja yksilöllisellä mieltymyksellä on rooli määritettäessä, mikä on parasta.