* genetiikka: Eri rotuilla on luontaisia eroja lihaskoostumuksessa, marmoroinnissa ja yleisessä lihan laadussa.
* Hallinta: Ruokinta, ravitsemus ja yleinen hoito voivat vaikuttaa voimakkaasti lopputuotteeseen.
* Yksittäinen eläinten variaatio: Jopa rodun sisällä, lihan laatu voi vaihdella merkittävästi.
Jotkut rodut tunnetaan kuitenkin yleisesti tuottavan suuren prosenttiosuuden ensisijaisesta naudanlihasta:
* angus: Tämä rotu tunnetaan erinomaisesta marmoroinnista, arkuudesta ja yleisestä maustaan. Angus -nautakarjaa on myös suhteellisen helppo hallita, mikä myötävaikuttaa niiden suosioon.
* Hereford: Herefords on toinen rotu, joka tunnetaan hyvästä marmoroivasta ja lihan laadustaan.
* charolais: Tämä rotu tunnetaan nopeasta kasvunopeudestaan ja korkeasta lihaspitoisuudestaan, mikä johtaa hyvään vähärasvaiseen lihaan.
* wagyu: Tämä japanilainen rotu on kuuluisa äärimmäisestä marmoroksestaan, mikä johtaa rikkaaseen, voiiseen maun. Wagyu on kuitenkin suhteellisen kallista nostaa, ja sitä käytetään usein erikoisleikkauksissa.
Viime kädessä paras rotu prime -naudanlihan tuottamiseen riippuu tuottajan erityisistä tavoitteista ja mieltymyksistä.
On syytä huomata, että Crossbreeding käytetään usein eri rotujen toivottujen piirteiden yhdistämiseksi, mikä johtaa mahdollisesti parempaan yleiseen lihan laatuun.
Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää tietyistä roduista ja niiden lihan laadusta, suosittelen ottamaan yhteyttä paikallisiin karjatilaan, maatalouden laajennustoimistoihin tai rotuyhdistyksiin.