Tästä syystä:
* Globaali tuotanto: Lehmänmaito on suurin osa maailmanlaajuisesta maidontuotannosta, jonka arvioidaan olevan yli 80%.
* Kysyntä: Lehmänmaito on niitti monissa kulttuureissa, joita käytetään juomiseen, juustovalmistukseen, jogurttiin, voihin ja muihin maitotuotteisiin.
* Tehokkuus: Lehmät ovat suhteellisen tehokkaita maidontuottajia, ja meijeriviljely on vakiintunut teollisuus.
Vaikka muita eläinmaitoja, kuten vuohenmaitoa, lammasmaitoa ja puhvelimaitoa, tuotetaan ja kulutetaan, lehmänmaito on edelleen hallitseva lähde maailmanlaajuisesti.