Tästä syystä:
* ilmasto: Kalifornian ilmasto on yleensä lievä ja riittävän märkä laiduntamiseen, joten se sopii karjan kasvattamiseen.
* Maan saatavuus: Kaliforniassa on merkittävää maatalousmaa, jota käytetään meijerilehmien laiduntamiseen ja tuottamiseen.
* Kysyntä: Kaliforniassa on suuri väestö, joka luo korkean maitotuotteiden kysynnän.
Vaikka muita eläimiä, kuten kanoja, sikoja ja lampaita, kasvatetaan myös Kaliforniassa, meijeriteollisuus on ylivoimaisesti suurin eläinpopulaation ja taloudellisten vaikutusten suhteen.