* Yksittäinen lehmän genetiikka: Rodun sisällä maitorasvapitoisuus voi olla merkittävä vaihtelu.
* ravitsemus: Ruokavaliolla on valtava rooli maitorasvan koostumuksessa. Lehmät ruokkivat ruokavaliota, jossa on runsaasti rasvaa ja kuitua, maitoa, jolla on korkeampi rasvapitoisuus.
* imetysvaihe: Maitorasvapitoisuus on yleensä korkeampi imetyksen varhaisessa vaiheessa.
* ympäristö: Stressi ja lämpötila voivat myös vaikuttaa maitorasvaan.
Jotkut rodut tunnetaan kuitenkin yleisesti korkeammasta maitorasvaprosentistaan toisiin verrattuna:
* jersey: Jersey-lehmät tunnetaan rikkaasta, rasvaisesta maidostaan. Niitä pidetään usein roduna, jolla on korkein maitorasvapitoisuus.
* Guernsey: Guernsey -lehmät tuottavat myös maitoa, jolla on korkea rasvapitoisuus, vaikka se on yleensä hiukan pienempi kuin Jersey -maito.
* ruskea sveitsilä: Ruskeat sveitsiläiset lehmät tunnetaan korkean proteiinin ja rasvaisen maidonsa.
* ayrshire: Ayrshire -lehmät tuottavat maitoa, jolla on hyvä rasva- ja proteiinitasapaino.
On tärkeää huomata, että rotu on vain yksi tekijä Maitorasvapitoisuuden määrittämisessä. Muilla tekijöillä, kuten yksittäisillä genetiikoilla ja hallintakäytännöillä, on merkittävä rooli.