Vaikka on myös muita pienempiä rotuja, kuten Guernsey ja pienoiskoossa, Jersey -lehmät ovat yleensä petoimpia.
Tässä on joitain jersey -lehmien ominaisuuksia, jotka vaikuttavat pieneen kokoonsa:
* korkeus: Ne seisovat olkapäässä noin 46-50 tuumaa, mikä tekee niistä huomattavasti pienempiä kuin muut maitorotu.
* paino: Jersey-lehmät painaavat noin 800-1000 kiloa, huomattavasti vähemmän kuin suuret rodut, kuten holsteiinit.
* kehys: Heillä on hoikka, kompakti kehys, jolla on erottuva syvä rintakehä.
On tärkeää huomata, että Jersey -rodussa on jonkin verran variaatioita, ja jotkut yksilöt voivat olla hiukan suurempia tai keskimääräistä pienempiä.