Mistä poromakkara on tehty?

Poromakkara valmistetaan tyypillisesti jauhetun poronlihan, rasvan, suolan, mausteiden ja mausteiden sekoituksesta. Poromakkararesepteissä käytettyjä tavallisia mausteita voivat olla pippuri, katajanmarjat, valkosipuli, maustepippuri ja inkivääri. Joissain tapauksissa makkara voi sisältää myös lisätäytteitä, kuten metsämarjoja tai savustettua poron kieltä. Kunkin ainesosan suhteet voivat vaihdella käytetyn reseptin mukaan. Jotkut makkaranvalmistajat lisäävät myös sianrasvaa tai muun tyyppistä rasvaa makkaran rakenteen ja maun parantamiseksi. Poromakkarat ovat suosittuja monilla alkuperäiskansojen poronhoitokulttuurien alueilla, kuten Lapissa, Skandinaviassa ja Pohjois-Venäjällä.