Virheellinen kuoren valmistelu: Maissinkuorien riittämätön liotus voi tehdä niistä hauraita ja taipumuksia repimiseen. Varmista, että kuoret liotetaan huolellisesti lämpimään veteen vähintään 30 minuutin ajan niiden pehmentämiseksi.
taikinan täyte: Tamalien yli täyttyminen voi aiheuttaa niiden räjähdyksen höyrystyessä, mikä johtaa taikinan tarttumiseen kuoriin. Käytä oikeaa määrää taikina jokaiselle tamalelle tämän ongelman välttämiseksi.
Virheellinen taittotekniikka: Jos tamaleja ei taiteta oikein, täyte voi vuotaa höyrystymisen aikana. Muista taittaa kuoret tiukasti ja turvallisesti varmistamalla, että reunat ovat oikein päällekkäin vuotojen estämiseksi.
korkea lämpö: Tamalien höyryttäminen korkealla lämmöllä voi aiheuttaa taikinan tarttumisen kuoriin. Käytä maltillista lämpötilaa varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen kietomatta tamaleja.
tamale -jäähdytin liian kuiva: Höyrystymisen jälkeen aseta tamales tamale -jäähdyttimeen tai peitettyyn astiaan pitämään ne kosteina ja estämään niitä kuivumasta. Kuiva tamale -jäähdytin voi aiheuttaa kiinnittymisen kuoriin.
Kokeile pergamenttipaperia: Jos Tamales on edelleen kiinni kuorissa, voit yrittää vuorata höyrylaivan pergamenttipaperilla. Tämä voi auttaa estämään tamaleita tarttumasta itse höyrylaivaan ja toisiinsa.
Tässä on joitain lisävinkkejä, joiden avulla Tamales pysyy kiinni maissinkuoriin:
- Käytä tuoreita maissikuoria:tuoreet kuoret ovat taipuisampia ja vähemmän todennäköisesti tarttuvat.
- Päällekkäin maissinkuoret taittaessasi:Tämä auttaa estämään tamaleita vuotamasta ja tarttumasta.
- Höyry Tamales oikeaan aikaan:Yli keitetyt tamalit tarttuvat todennäköisemmin.
- Anna tamalien jäähtyä hiukan ennen kuin poistat ne höyrylaivasta:tämä auttaa heitä asettamaan ja pitämään muodonsa.
Näiden vinkkien avulla sinun pitäisi pystyä tekemään täydellisiä tamaleja, jotka eivät tartu maissin kuoriin!