On tärkeää huomata, että termi "liha" voi viitata eri eläinten lihaan, mukaan lukien:
* nisäkkäät: Naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, hirvenlihaa jne.
* siipikarja: Kana, kalkkuna, ankka, hanhi jne.
* kala: Lohi, tonnikala, turska jne.
* muu: Kani, äyriäiset jne.