Viimeaikaiset tutkimukset yliopiston Oxfordin Henry Wellcome Ancient Biomolecules Centre jaUniversity of Durham osoittavat, ettäsika oli kotieläiminä moninkertaisesti historia , menee takaisin niin paljon kuin 9000 vuotta ja esiintyvien useissa eri puolilla Euraasiassa.
villisikoja ovat kaikkiruokaisia , opportunistisia silppurit . He syövät lähes kaikkea muuta korkea - selluloosa rehut . Niiden luonnollinen saanti olisi kuulunut tammea ja pyökinpähkinä ( tammenterhoja ja pyökki pähkinät) jäljellä makaametsä kerros . Yhteisöjen kanssa osittain kesyjä sikoja olisi voinut jotta eläimet voivat hyödyntää työvoiman vapaan elintarvikkeet yhtenä useista lähteistä saanti .
Tämä malli vapaiden kanojen johto on ollutjatkuvaa sikojen hoitoa koko historia .
kahta perustyyppiä Management Methods .
keskiajalla kaksi perustekniikkaa sian hallinta olivat voimassa Euroopan yhteisöissä . Sikoja pidettiin yhteisössä istumista koti - tuotantoeläimet . Muut siat saivat juosta täysin vapaanametsässä , paljon kuin karjaa olivatAmerikan länsi , alueelle tuodaan ainoastaan tunnistamista , merkintää ja teurastusta . Heinä oli vapaa , hoito oli minimaalinen , javapaan kanan sikojen edellyttäentasaista reservi lihan ja emokaloja . Väli Kolmas ryhmä oli kotona kasvatettuja eläimiä saa juosta vapaana kaupungeissa puolittain kesyjä hyllyssä, toimiikompromissikirjoitti sika-javapaa alue . Tämä järjestelmä kahden vakiintuneen kasvatettu sikoja menetelmiä - kompromissiin menetelmällä siltanakahden - saa viljelijät hyödyntää kaikkia käytettävissä olevia resursseja .
Tarpeellisuus Forest Rights .
jotta tämä järjestelmä toimisi, viljelijät ja porvarit piti pystyä riippuvainen mahdollisuudestametsään . Paljon Euroopan historiaaEuroopan keskimääräinen kansalainen voisi odottaa tällaista palvelussa: metsien ja muiden yhteisten mailla pidettiin yhteisöllisesti , tai kun omistaaOverlord oli edelleen tiettyä käyttötarkoitusta, alkaen juurikasvit laskenut puun käyttö polttoaineena , oikealle ajaa karjansametsät -oikeus nimeltään " pannage . " Vaikka oikeuksia supistetaan vuosisatojen , jäänteitä vanhasta oikeudet viipyi yhdessämaatalouden osata käyttää ja arvo pannage keinona säilyttää sian .
Amerikkalaisia siirtokuntia paljonKeski- Itä rannikko käytettiin lähteenä pannage sioille, joista monet tuli täysin luonnonvaraisia ajan . " Villisika " metsästää joskus etelässä ovat muistutuksia tämän varhaisen käytäntö pannage , säilyy sukupolvien ajan .
Oikeus Mast .
Kaikistapannage oikeudet oikeus masto oli yksikriittisempi . Nut satoja, erityisesti tammen ja pyökin , oli erinomainen ruoka lähteitä sikaa , mutta haastava ravinnon lähteitä ihmisille satoa . Aikana, jolloinmutterit kypsynyt ja putosi oli täydellisesti ajoitettu lihottaa sikoja myöhään syksyllä butchering . Viljelijä , jolla on pääsy tammi tai pyökinpähkinä voisi siis muuntaa kaloreita läsnä pähkinöitä osaksi kaloreita sianlihaa vähän tai ei lainkaan ylimääräistä vaivaa ja ilman lisäkustannuksia rehussa . Todellakin , käyttämällä maston oikeudetviljelijä pystyi hyödyntämäänresurssi, joka muutoin unharvested tai hyvin tehottomasti korjattu .
Culinary edut .
On yleisesti hyväksytty, ettäelintarvikkeet rehuksi ja lopettaa lihan karja vaikuttaa lopulliseen tuotteen makuun . Nykyäänkin erottelu kuten " maissi valmis" varoittaaeniten kiinnostunut ostaja , ettäliha on laadukasta . Suuressa osassa Eurooppaa ja Pohjois-Amerikassa porsaan ruokitaan tammi maston , kastanja mastoon tai pyökinpähkinä onmaine tuottaa poikkeuksellisen valmiin lihaa . Virginia Tammenterhoisista kinkut olivat ja ovat kuuluisia .
Tämän seurauksena uuden kiinnostusta pienimuotoista ja laadukkaita elintarvikkeita sekä inhimillinen varastonhallinta , onelpymistä masto - Fed sianlihaa .