1. Hiilihydraatit:
- Saatu kasvilähteistä, kuten jyvistä, hedelmistä ja vihanneksista.
- Tarjoa keholle sen ensisijaisen energian lähteen.
2. Proteiinit:
- läsnä molemmissa kasveissa (esim. Palkokasvit, pähkinät, siemenet) ja eläimissä (liha, meijeri, munat).
- Kudomien, entsyymien ja hormonien rakentamisessa ja korjaamisessa.
3. Rasvat:
- löytyy pähkinöistä, siemenistä, kasviöljyistä ja eläinlähteistä, kuten lihasta ja kaloista.
- Tarjoa energiaa, tukee solujen kasvua ja auta vitamiinien imeytymisessä.
4. Vitamiinit:
- Tärkeää erilaisille kehon prosesseille ja yleiselle terveydelle.
- Kasvit tarjoavat A-, C- ja K -vitamiineja, kun taas eläimet tarjoavat vitamiineja B12 ja D.
5. Mineraalit:
- välttämätöntä lukuisille toiminnoille, mukaan lukien luun terveys, lihasten toiminta ja nestetasapaino.
- Esimerkkejä kasvien mineraaleista ovat kalsium (lehtivihreissä) ja raudassa (linsseissä), kun taas eläinlähteet tarjoavat rautaa (punaisessa lihassa) ja sinkissä (ostereissa).
6. Kuitu:
- Löytyy kasvipohjaisista elintarvikkeista (hedelmät, vihannekset, täysjyvät).
- Apuvälineet ruuansulatuksessa, edistää suoliston terveyttä ja auttaa hallitsemaan kolesterolitasoa.
7. Fytokemikaalit:
-Kasviperäiset yhdisteet, joilla on potentiaaliset antioksidantit, anti-inflammatoriset ja sairauden estämisominaisuudet.
- Esimerkkejä ovat karotenoidit (porkkanat), flavonoidit (vihreässä teessä) ja antosyaniinit (marjoissa).
8. Omega-3-rasvahapot:
- Löydetty tietyistä kasvilähteistä (esim. Chia -siemenistä, saksanpähkinöistä) ja öljyisistä kaloista (esim. Lohi, tonnikala).
- Tärkeää aivojen kehitykselle, sydämen terveydelle ja tulehduksen alentamiselle.
Tasapainoisen ruokavalion kuluttaminen, joka sisältää sekä kasveja että eläimiä