Buffalo oli niittia ruoanlähde Plains -heimoille, jotka seurasivat laumoja ja luottavat niihin selviytymistä varten.
Syövätkö muskogee -intialaiset Buffaloa?
Muscogee (Creek) -kansa historiallisesti ei syönyt Buffaloa. Tämä johtuu siitä, että he olivat pääasiassa Yhdysvaltojen kaakkoisosassa asuvia maatalouden kansaa, alueella, jolla Buffalo ei ollut kotoisin. Heidän ruokavalionsa koostui maissista, papuista, kurpitsasta ja muista viljelykasveista sekä villistä pelistä, kuten hirvieläimistä, kanista ja Turkista.