-Karitsan selkäosat:3-4 minuuttia sivua kohti keskipitkän rajan, 5-6 minuuttia sivua kohti keskipitkän ajan.
-Karitsan kylkiluut:6-8 minuuttia sivua kohti keskipitkän rajan, 8-10 minuuttia sivua kohti keskipitkän ajan.
-Karitsan jalkapaisti (luu):20-25 minuuttia kiloa kohti keskipitkiä, 30-35 minuuttia puntaa kohti keskipitkiä.
-Karitsan olkapäätä (luu):25-30 minuuttia kiloa kohti keskipitkiä, 35-40 minuuttia puntaa kohti keskipitkiä.
- Karitsan muhennos:1,5-2 tuntia tai kunnes liha on hellä ja vihannekset keitetään läpi.
Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi, että lammas saavuttaa halutun sisälämpötilan. Keskikokoisen harvinaisen sisälämpötilan tulisi olla 135 astetta Fahrenheit. Keskipitkille sisälämpötilan tulisi olla 145 astetta Fahrenheit. Hyvin tehdyn sisäisen lämpötilan tulisi olla 160 astetta Fahrenheit tai korkeampi.
Muista, että keittoaika voi vaihdella lihan paksuuden ja haluamasi Doneness -tason mukaan. On aina parasta erehtyä varovaisuuden puolella ja keittää lammas, kunnes se saavuttaa halutun sisälämpötilan.