Tässä on erittely joidenkin suosittujen rodujen ja siitä, mitä he ovat erinomaisia:
ylemmän marmorointia ja makua varten:
* Berkshire: Tunnetaan rikkaasta, marmoroidusta lihasta, jolla on makea, voinen maku.
* tamworth: Kevyempi kuin Berkshire, mutta silti erinomainen maku ja hyvä marmorointi.
* duroc: Tunnetaan myös marmoroinnistaan ja makeudestaan, mutta on yleensä hiukan kovempi kuin Berkshire ja Tamworth.
laihalle ja hellä lihalle:
* Yorkshire: Erittäin hedelmällinen ja tuottaa vähärasvaista, hellää lihaa. Erinomainen pekonille ja kinkkulle.
* Hampshire: Kevyempi kuin Duroc, mutta silti maukas ja hyvä paahtoille.
* Landrace: Samanlainen kuin Yorkshire laihassa ja hedelmällisyydessä.
ainutlaatuiselle makulle:
* Mangalitsa: Perintörotu, joka tunnetaan runsaasta rasvapitoisuudestaan ja ainutlaatuisesta, hieman leukoilusta.
Muut huomioitavat tekijät:
* Maatalouden käytännöt: Se, miten sika kasvatetaan (laidunkorotettu, vapaa-kantaosa jne.), Voi vaikuttaa merkittävästi lihan makuun ja laatuun.
* Yksittäiset mieltymykset: Se, mitä yksi henkilö löytää "parhaaksi", toinen ei välttämättä.
paras lähestymistapa:
* Keskustele paikallisten viljelijöiden kanssa: Kysy heidän rodustaan, viljelykäytäntöistään ja siitä, mitä heidän asiakkaansa mieluummin.
* Kokeile erilaisia roduja: Kokeile selvittääksesi mitä pidät parhaiten!
Viime kädessä sinulle paras liha -sika riippuu siitä, mitä arvostat eniten:maku, arkuus, laiha tai ainutlaatuiset ominaisuudet.