1. Matsa :Ihmisillä on yksikammioinen vatsa, kun taas norsuilla on monimutkainen vatsa, joka on jaettu useisiin osastoihin. Elefantin vatsa koostuu neljästä kammiosta:pötsistä, verkkokalvosta, omasumista ja abomasumista. Pitsi ja verkkokalvo ovat suuria käymiskammioita, joissa tapahtuu kasviaineen mikrobien hajoamista.
2. Ruoansulatusentsyymit :Ihminen tuottaa erilaisia ruoansulatusentsyymejä, kuten amylaasia, proteaasia ja lipaasia, hajottaakseen hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja. Norsut tuottavat myös näitä entsyymejä, mutta niillä on muita entsyymejä, jotka ovat erikoistuneet kasviselluloosan ja muiden kovien kasvimateriaalien sulattamiseen.
3. Hampaat :Ihmisen hampaat on suunniteltu kaikkiruokaisiin ruokavalioihin. Etuhampaat ja kulmahampaat auttavat leikkaamaan ja repimään ruokaa, kun taas poskihampaat jauhavat ja murskaavat sitä. Norsuilla, koska ne ovat kasvinsyöjiä, on erityiset hampaat, jotka on mukautettu laiduntamiseen. Niiden poskihampaat ovat suuria, litteitä ja uurteisia, minkä ansiosta ne voivat tehokkaasti jauhaa ja uuttaa ravinteita kasviaineesta.
4. Ruoansulatuskanavan pituus :Ihmisen ruoansulatuskanava on suhteellisen lyhyempi kuin norsulla. Ihmisen ruoansulatuskanavan pituus on keskimäärin noin 9 metriä ja norsun noin 20 metriä pitkä. Tämä pidempi ruoansulatuskanava mahdollistaa laajemman käymisen ja ravinteiden imeytymisen kasvimateriaalista.
5. Mikro-organismit :Sekä ihmiset että norsut tukeutuvat ruoansulatusjärjestelmässään oleviin mikro-organismeihin. Elefantin ruoansulatusjärjestelmässä on kuitenkin paljon suurempi ja monipuolisempi mikro-organismipopulaatio, erityisesti pötsissä ja verkkokalvossa. Nämä mikro-organismit auttavat hajottamaan kasvikuituja ja tuottamaan haihtuvia rasvahappoja (VFA), joita norsu voi imeä ja käyttää energiana.
6. Mikrobien ruoansulatus :Ihmisillä mikrobien ruoansulatus tapahtuu pääasiassa paksusuolessa. Sitä vastoin norsuilla on merkittävämpi mikrobikäyminen etusuolassa, erityisesti pötsissä. Kasvimateriaalin hajottaminen pötsissä olevien mikrobien avulla antaa norsulle mahdollisuuden erottaa ravinteita sitkeistä kasvimateriaaleista, jotka muuten olisivat useimmille eläimille sulamattomia.
7. Ruoansulatusnopeus :Ihminen sulattaa ja imee ravintoaineet tyypillisesti ateriasta muutamassa tunnissa. Sitä vastoin norsuilla on paljon hitaampi ruoansulatusnopeus. Käymisprosessi niiden pötsissä voi kestää useita päiviä, mikä mahdollistaa ravinteiden perusteellisemman uuttamisen kasviaineksesta.
Nämä ovat joitain keskeisiä eroja ihmisten ja norsujen ruoansulatusjärjestelmän välillä. Nämä mukautukset heijastavat näiden kahden lajin erilaisia ruokavaliovaatimuksia ja ekologisia rooleja.