Sappirakko on pieni elin, joka sijaitsee maksan alla, joka varastoi ja vapauttaa sappia. Sappi on neste, joka auttaa hajottamaan rasvoja ohutsuolessa. Hirvieläimet eivät tarvitse sappirakkoa, koska heidän ruokavalionsa on vähän rasvaa, joten heidän ei tarvitse varastoida ja vapauttaa suurta määrää sappia kuten muutkin eläimet.