Tästä syystä:
* siat: Sioilla on uskomaton haju tunne, jopa parempia kuin koirat, ja ne vedetään luonnollisesti tryffelien maanläheiseen, mysky -tuoksuun. Niitä voi kuitenkin olla vaikea hallita ja heillä on taipumus syömään löytämiään tryffelit.
* koirat: Koirat, erityisesti rodut, kuten Lagotto Romagnolo, Ranskan Bretagne ja harvinaisempi tryffelikoira, voidaan myös kouluttaa havaitsemaan tryffelit. Niitä on yleensä helpompi kouluttaa ja hallita kuin siat, ja ne syövät vähemmän todennäköisesti arvokkaita sieniä.
Vaikka sikoja käytettiin perinteisesti tryffelin metsästyksessä, koirat ovat nyt suositeltava valinta heidän helppouden ja paremman hallinnan helpottamiseksi.