Historiallisesti:
* Kuljetus ja työ: Mustangeja käytettiin historiallisesti kuljetukseen, sekä alkuperäiskansojen heimojen ja varhaisten siirtokuntien kuljettamiseen että vetämiseen. Niitä käytettiin myös karjan ja muiden työtehtävien paimentamiseen.
* sotilaalliset tarkoitukset: Aikaisemmin Yhdysvaltain armeija käytti Mustangeja partiointiin, kuljetukseen ja jopa taisteluihin.
* Ruokalähde: Valitettavasti myös joitain Mustangeja metsästettiin lihaansa, etenkin niukkuuden aikana.
Nykypäivä:
* ratsastus ja virkistys: Mustangit ovat suosittuja ratsastusta ja virkistystä varten vahvan, urheilullisen rakenteensa ja sitkeän luonteensa ansiosta. Niitä käytetään usein kestävyyden ratsastamisessa, polkupyörällä ja jopa kilpailukykyisillä tieteenaloilla, kuten Rodeo.
* adoptio ja kuntoutus: Maanhallintavirasto (BLM) hallinnoi villihevosia Yhdysvaltojen julkisilla mailla. Adoptio -ohjelmansa avulla Mustangs voi hyväksyä henkilöt, jotka ovat valmiita tarjoamaan heille kodin ja hoidon.
* Suojelupyrkimykset: Mustangeilla on tärkeä rooli ekosysteemissä, auttaen kasvillisuuden hallitsemiseksi ja siementen leviämisessä. Suojelupyrkimysten tarkoituksena on ylläpitää terveitä Mustang -väestöä tasapainottaen niiden vaikutuksia ympäristöön.
* Hoito ja koulutus: Jotkut organisaatiot käyttävät Mustangeja terapiaohjelmissa vammaisille tai mielenterveyshaasteille. Niitä käytetään myös koulutusympäristössä hevosen hoidosta ja säilyttämisen tärkeydestä.
On tärkeää huomata, että vaikka Mustangs on vahva ja joustava, ne ovat usein villejä ja vaativat kokenut käsittelyä. Kaikkien Mustangin adoptiota tai työskentelyä harkitsevien tulisi olla valmiita sijoittamaan aikaa ja vaivaa heidän hoitoonsa ja koulutukseen.