* Itä -Eurooppa :Hevoslihaa syödään esimerkiksi Venäjällä, Ukrainassa ja Puolassa. Sitä käytetään usein makkaroissa, piikissä ja muhennoissa.
* Länsi -Eurooppa :Hevoslihaa kulutetaan esimerkiksi Belgiassa, Ranskassa ja Italiassa. Sitä käytetään usein astioissa, kuten pihvi tartaari ja hevosenhoito Carpaccio.
* Aasia :Hevoslihaa syödään esimerkiksi Kiinassa, Japanissa ja Etelä -Koreassa. Sitä käytetään usein astioissa, kuten sekoitus-, keitot ja nyytit.
* Afrikka :Hevosliha kulutetaan esimerkiksi Etelä -Afrikassa, Botswanassa ja Namibiassa. Sitä käytetään usein muhennoissa, keittoissa ja grillattuissa ruokia.
* Etelä -Amerikka :Hevoslihaa syödään esimerkiksi Argentiinassa, Brasiliassa ja Uruguayssa. Sitä käytetään usein ruokia, kuten pihvejä, makkaroita ja muhennoksia.