Tässä on muutama lisätietoja vasikanlihasta:
väri :Vasikanlihalla on vaaleanpunainen väri vasikoiden nuoren iän ja niiden pääasiassa maito ruokavalion vuoksi.
tekstuuri :Vasikanliha on tunnettu hienosta tekstuuristaan ja arkuudestaan, mikä tekee siitä sopivan moniin keittomenetelmiin.
maku :Vasenlihalla on lievä, herkkä maku, joka on joskus makeampi ja hienovaraisempi naudanlihaan verrattuna.
ravintoarvo :Vasikanliha on proteiinin lähde, vitamiineja, kuten B12 ja B6, mineraalit, mukaan lukien rauta ja sinkki, ja se on yleensä alhaisempi rasva verrattuna muihin vanhemmista nautakarjoista.
tuotanto :Vasikanlihan tuotanto sisältää nuorten vasikoiden kasvattamisen heidän lihansa tiettyyn tarkoitukseen. Vihaslihaa varten korotetut vasikat pidetään tyypillisesti synnytyksessä, rajoitetulla liikkeellä ja niissä on erikoistunut ruokavalio, joka sisältää korkean maidon tai maidon korvaajat lihan tarjoamiseksi.
muunnelmat :Ruokavalion, iän ja rodun perusteella voidaan tuottaa erityyppisiä vasikanlihaa. Joitakin vasikanlihassa käytettyjä etiketejä ovat valkoinen vasikanliha, rosé vasikanliha ja maitohyödyllinen vasikanliha. Nämä variaatiot voivat muuttaa hieman lihan makua, tekstuuria ja väriä.
Alueelliset keittiöt :Vasikanliha on suosittu ainesosa monissa keittiöissä. Sitä käytetään yleisesti italialaisissa ruokia, kuten Osso Buco, ranskalaisia valmisteita, kuten Blanquette de Veau, ja siinä on myös Itävallan, Saksan ja joidenkin Aasian osien keittiöissä.