Tässä on vaiheittainen opas kalan hävittämiseen:
1. Valmistele työkalut. Tarvitset terävän veitsen, leikkuulautaa ja paria pihdit tai kalan skaalarin.
2. Puhdista kalat. Huuhtele kala kylmän veden alla lian tai roskien poistamiseksi.
3. Poista asteikot. Poista asteikot kalasta kalasta skaalarin avulla hännästä alkaen ja työskentelemällä kohti päätä. Ole varovainen, ettet vahingoita ihoa.
4. Tee viilto. Käytä veitsellä matala viilto kalan vatsasta, päästä hännään. Ole varovainen, ettet leikkaa liian syvästi, koska haluat vain leikata ihon läpi.
5. kuori iho. Kuori iho varovasti kalan vartalosta sormilla tai pihdillä. Ole varovainen, ettet repi ihoa.
6. huuhtele kala. Huuhtele kala kylmän veden alla jäljellä olevan ihon tai vaa'an poistamiseksi.
7. Patan kalat kuivia. Pata kala kuivana paperipyyhkeellä.
Flayed -kala on nyt valmis keitettäväksi tai edelleen jalostettavaksi.