Gaffeja käytetään perinteisesti suurempien kalojen turvaamiseen sen jälkeen, kun ne on kiinni verkossa tai koukussa. Heillä on pitkä, tukeva kahva ja piikki koukku lopussa, jota käytetään kalan lihan lävistämiseen.
Vaikka GAFF:ää on mahdollista käyttää lohta suoraan, se ei ole yleinen tai suositeltava käytäntö. GAFF:ää käytetään ensisijaisesti jo kiinni kiinnitettyjen kalojen turvaamiseen, ja suoraan yhden kalan saamiseksi voidaan pitää epäeettisiä ja mahdollisesti haitallisia kaloille.