Lorenzinin ampullae sijaitsevat pienissä kaivoissa tai huokosissa hain päässä ja sen vartaloon. Jokainen ampulla koostuu hyytelö täytetystä kanavasta, joka johtaa aistisoluun. Kanava on vuorattu epiteelisoluilla, jotka tuottavat limaa, mikä auttaa johtamaan sähköisiä signaaleja.
Kun vedessä on sähkökenttä, se aiheuttaa liman ionit liikkumaan, mikä puolestaan luo sähköisen potentiaalieron epiteelisoluissa. Tämä potentiaalin ero laukaisee hermoimpulssin, joka lähetetään hain aivoihin. Hai voi sitten tulkita sähköisen signaalin ja määrittää sähkökentän suunnan ja voimakkuuden.
Lorenzinin ampullae ovat erittäin herkkiä ja voivat havaita niin heikkoja sähkökenttiä kuin miljoona volttia. Tämän avulla hait voivat löytää saaliin, joka on haudattu hiekkaan tai piilotettu hämärään veteen. He voivat myös käyttää Lorenzinin ampullaa navigoidakseen havaitsemalla maan magneettikentän luomat sähkökentät.
Lorenzinin ampullae ovat tärkeä osa hain aistijärjestelmää ja niillä on tärkeä rooli sen kyvyssä selviytyä ja metsästää.