Miltä ankerias maistuu?

Ankeriaan maku on runsas, öljyinen ja hieman makea. Sen kuvataan usein olevan herkkä maku, joka on samanlainen kuin muut rasvaiset kalat, kuten lohi tai taimen. Ankeriaan voidaan valmistaa monin eri tavoin, mukaan lukien grillaaminen, leivonta, paistaminen ja savustaminen. Se on suosittu ainesosa monissa aasialaisissa keittiöissä, ja siitä nautitaan myös Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.