Kanarianväriset timantit luokitellaan tyypillisesti niiden keltaisen värin voimakkuuden ja puhtauden perusteella, ja halutuimmat kivet osoittavat syvän, tyydyttyneen keltaisen ilman sekundaarisia sävyjä. Kanarian timantin väri määritetään hivenaineiden määrien läsnäololla timantin kidehilassa. Typpi on timanttien yleisin väriä aiheuttava elementti, ja kun se on riittävästi pitoisuuksina, se voi tuottaa kanarian timanttien keltaisen värikerroksen.
Kanarianvärisen timantin arvo määritetään useiden tekijöiden, mukaan lukien sen karaatin paino, värin voimakkuus, selkeys ja leikkaus. Suuremmat karaatin painot ja voimakkaammat keltaiset värit ovat yleensä arvokkaampia, samoin kuin timantit, joilla on suurempi selkeys ja paremmat leikkaukset. Kanarian timantteja, joilla on hieno elävä tai hieno syvän keltainen väriluokka, pidetään halutuimpana ja komentavimpana premium -hintoina.
Kaiken kaikkiaan keräilijöiden että korujen harrastajien on erittäin haluttu kanarianvärisiä timantteja, harvinaisuutensa, kauneuden ja ainutlaatuisen värin vuoksi.