Kultakalat ovat kylmävesikaloja, mikä tarkoittaa, että ne mieluummin veden lämpötilat välillä 65-75 astetta Fahrenheit. Luonnossa kultakala asuu lampissa, järvissä ja jokissa, joissa vesi on tyypillisesti viileää ja happea. Akvaarioissa pidettävien kultakalan tulisi olla veden lämpötila, joka on samalla alueella kuin mitä he kokeisivat luonnollisessa elinympäristössään. Yleensä paras tapa varmistaa, että kultakalat ovat mukavia ja terveitä, on pitää veden lämpötila välillä 70-74 astetta Fahrenheit.