Mikä antaa kultaiselle riisille sen keltaisen värin?

Kultainen riisi on eräänlainen geneettisesti modifioitu riisi, joka on vahvistettu beetakaroteenilla, A-vitamiinin edeltäjällä. Tämä antaa riisille keltaisen värinsä ja auttaa käsittelemään A-vitamiinin puutosta, yleinen ongelma kehitysmaissa, joissa riisi on perusruoka.