Fresh ruijanpallas on käytettävissä kesällä ja syksyllä, mutta jäädytetty ruijanpallas on saatavilla ympäri vuoden . Ruijanpallas voi painaa jopa 660 kiloa ja on suurinkampelan tyypit ja yksi suurimmista suolaisen veden kaloja. Ruijanpallas on lumi valkoista lihaa ja hyvin harvat luut . Liha on vähärasvaista ja kiinteä, korkea ravintoarvo , jaruskehtava iho voi myös syödä . Ruijanpallas liha onhienovaraisesti makea maku , ja on hienosti kuvioitu kaikkialla. Valkoista lihaa ruijanpallasfileet on hyvin samanlainen kuin Meriahvenen sekä rakenne ja maku .
Grouper
Grouper asuttavat ympäröivillä vesillä Bahaman ja rannikolla Floridan . Nämä kalat ovat erinomaisia syömiseen , koska niiden lievä maustettu ja kostea lihaa . Liha Groupers on yritys , laiha ja valkoinen, ja maistuuristeytys ruijanpallas ja meribassi . Punainen ryhmä onlievempi ja hieman makeampi maku kuinmusta Grouper . Meriahventa kuuluvatGrouper perheen ja heidän lumi valkoista lihaa ja hienovarainen kalan makuun ovat samanlaisia kuin Groupers .
Cod
Cod - joka kuuluu samaan kala perheen pollock ja koljan - onvalkoinen , lievä maustettu liha , joten se on hyvä substitue meri basso . Tämä kala on saatavilla ympäri vuoden ja sen lihaa voidaan keittääeri tavoin . Turskaa pidetääntäydellinen vähäkalorinen proteiinin lähde , ja sen liha sisältää arvokkaita ravintoaineita , kuten veren - harvennus rasvahappoja, kuten omega - 3 .
Meriahven
meriahven kutsutaan anadromisista kalastaa, koska he lähtevätjoet , jossa ne kuoriutuneet elää niiden aikuisten elämää meressä . Tämä kala on suurin jäsenbasso perheen ja tunnetaan aito basso , joka erottaa ne tällaisten lajien kutenpieniä ja largemouth tyyppejä. Meriahven on kevyt , flavorful ja nopea valmistaa . Raidallinen basso ja meribassi liittyvät läheisesti toisiinsa ja ovat samanlaisia hienovarainen makuja .