Mitä muotoa lipideillä on?
Lipidit ovat monipuolinen ryhmä molekyylejä, jotka ovat liukenemattomia veteen, mutta liukenevat orgaanisiin liuottimiin. Heillä on erilaisia muotoja kemiallisesta rakenteesta riippuen. Jotkut lipidit, kuten triglyseridit, eivät ole polaarisia ja niillä on pallomainen tai soikea muoto. Muut lipidit, kuten fosfolipidit, ovat polaarisia ja niissä on monimutkaisempi muoto, jossa on hydrofiilinen (vettä houkutteleva) pään ja hydrofobisen (vedenpoisto) hännän. Lipidimolekyylin muoto määrittää sen toiminnan ja kyvyn olla vuorovaikutuksessa muiden molekyylien kanssa. Esimerkiksi triglyseridien pallomainen muoto antaa heille mahdollisuuden säilyttää energiaa tehokkaasti, kun taas fosfolipidien kompleksi muoto antaa heille mahdollisuuden muodostaa solukalvoja.