1. Koko: Tomatillot ovat tyypillisesti halkaisijaltaan 1–2 tuumaa (2,5–5 cm).
2. Väri: Tomatillon kuori voi vaihdella väriltään vaaleanvihreästä tumman violettiin tai jopa punaiseen. Kuoren väri ei välttämättä kerro hedelmän kypsyyttä.
3. Kuori: Kuori on ohut, paperimainen ja siinä on usein hieman tahmea tai kuminen rakenne. Se suojaa sisällä olevia hedelmiä.
4. Hedelmät: Tomatillo itsessään on kuoren sisällä pieni, pyöreä ja kiinteä hedelmä. Se on yleensä väriltään vihreä, mutta joillakin lajikkeilla voi olla keltainen tai violetti sävy.
5. Maku: Tomatilloilla on hieman kirpeä, hapan ja hedelmäinen maku. Niillä kuvataan usein olevan maku, joka muistuttaa tomaattien, vihreiden omenoiden ja sitrushedelmien yhdistelmää.
6. Tekstuuri: Tomatillon liha on kiinteää ja mehukasta, ja siinä on hieman rypistymistä purettaessa.
Tomatillot ovat monipuolisia ainesosia, joita käytetään usein meksikolaisessa keittiössä, salsoissa, muhennoissa, keitoissa ja kastikkeissa. Niitä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä. Kun valitset tomatilloja, etsi kiinteitä hedelmiä, joiden kuori on tiukka, katkeamaton. Ne tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, kunnes ne ovat käyttövalmiita.