Marsut ovat kasvissyöjiä, ja heidän ruokavalionsa koostuu pääasiassa kasveista. Kurkut ovat hyvä vitamiinien ja mineraalien lähde marsuille, ja iho on myös syötävä. On kuitenkin tärkeää pestä kurkku huolellisesti ennen kuin syötät sen marsullesi, koska se voi sisältää torjunta -aineita tai muita kemikaaleja.
Kurkkujen ihon lisäksi marsut voivat myös syödä muita kurkkuja, mukaan lukien liha ja siemenet. On kuitenkin tärkeää ruokkia marsuja kurkkuja maltillisesti, koska liian suuri kurkku voi aiheuttaa ripulia.