- Sademetsän ihmiset luottavat voimakkaasti hedelmiin ja vihanneksiin päivittäiseen ravitsemukseensa. Hedelmät, kuten banaanit, ananat, mangot ja papaijat, on runsaasti sademetsässä ja ne tarjoavat välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Vihannekset, kuten kassava, jamssit ja plantainit, kulutetaan myös laajasti ja ne toimivat niitteinä monissa ruokavalioissa.
pähkinät ja siemenet
- Pähkinät ja siemenet, kuten maapähkinät, cashew ja brasiliapähkinät, ovat tärkeitä proteiinien ja terveellisten rasvojen lähteitä sademetsien ruokavaliossa. Niitä käytetään usein välipaloina tai lisätään erilaisiin ruokia.
Liha
- Vaikka metsästys ei ole niin yleistä kuin se oli, jotkut sademetsän asukkaat harjoittavat edelleen metsästystä ja kalastusta lihan saamiseksi. Villi riista, mukaan lukien apinat, linnut ja kalat, kulutetaan proteiinilähteenä. Yliläjähdytyksestä on kuitenkin tullut huolenaihe joillakin alueilla.
hyönteiset
- Hyönteisiä, kuten muurahaisia, kovakuoriaisia ja heinäsirkkia, pidetään herkkuina monissa sademetsäyhteisöissä. Ne tarjoavat vaihtoehtoisen proteiinilähteen ja kulutetaan usein paahdettuina tai paistettuina.
kala ja äyriäiset
- Alueilla, joilla on pääsy jokiin tai rannikkoalueisiin, kaloilla ja äyriäisillä on merkittävä rooli sademetsien ruokavaliossa. Kalastus tarjoaa kestävän proteiinilähteen ja on olennainen osa paikallista keittiötä.
juuret, mukulat ja juurakot
- Juurvihannekset, kuten jamssit, kassava ja bataatit, viljeldään laajasti ja kulutetaan sademetsässä. Ne tarjoavat välttämättömiä hiilihydraatteja ja ruokavaliokuitua.
lehdet, kukat ja varret
- Joitakin sademetsien kasveja käytetään niiden syötäviin lehtiin, kukkiin tai varsiin. Ne on sisällytetty astioihin tai käytetään perinteisessä lääketieteessä.
mausteet ja yrtit
- Mausteet, kuten chili -paprikat, kurkuma ja inkivääri sekä aromaattiset yrtit, ovat yleisiä sademetsän ruoanlaitossa. Ne parantavat ruoan makua ja niillä voi olla lääkeominaisuuksia.
On tärkeää huomata, että sademetsien ruokavaliot vaihtelevat suuresti riippuen tietyistä alueista, kulttuurikäytännöistä ja resurssien saatavuudesta. Hedelmät, vihannekset, pähkinät, siemenet ja kalat muodostavat kuitenkin yleensä ruokavalion ytimen, kun taas lihan kulutus on usein rajoitetumpaa.