Onko haiseva kalkkuna mennyt mätä?

Vahva tai virheellinen haju on yksi ilmeisimmistä merkeistä, että kalkkuna on pilaantunut. Tuoreessa kalkkunassa tulisi olla lievä, hieman makea haju. Turkki on yksi pilaantuneimmista lihasta, ja se tulisi keittää 165 asteeseen Fahrenheit. Jos huomaat pistävän, hapan tai ammoniakin kaltaisen hajun, kalkkuna on todennäköisesti mennyt mätä.