Ensinnäkin Falcons on petolintuja, jotka ruokkivat erilaisia eläimiä, mukaan lukien jyrsijät, hyönteiset ja muut linnut. Seurauksena on, että ne voivat kerätä kudoksiinsa toksiineja ja raskasmetalleja, jotka voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle, jos ne kulutetaan. Nämä toksiinit voivat sisältää elohopeaa, lyijyä ja torjunta -aineita.
Toiseksi, Falcons on villieläimiä ja voivat kuljettaa erilaisia sairauksia ja loisia, jotka voidaan välittää ihmisille, jos lintua ei ole kypsennetty tai käsitellä. Esimerkkejä tällaisista sairauksista ovat salmonello, lintuinfluenssa ja kryptosporidioosi.
On tärkeää huomata, että falconit ovat suojattu monien maiden villieläinlakien ja -määräysten nojalla, ja niiden metsästys tai kuluttaminen voi olla laitonta tai vaatia erityisiä lupia. On aina suositeltavaa tarkistaa paikalliset määräykset ja neuvotella asianmukaisten viranomaisten kanssa ennen villieläimiä osallistuvien toimien harjoittamista.
Nämä mahdolliset terveysriskit ja oikeudelliset näkökohdat eivät yleensä suositella kuluttamaan Falconeja tai muita saaliin villilintuja. Turvampi ja eettisempi vaihtoehto lihan kulutukseen on siipikarjan tai muiden kaupallisesti kasvatettujen ja säänneltyjen elintarvikkeiden hankkiminen.