Mikä on kalkkunan lohko?

Siipikarjatieteessä lohko viittaa kehosta roikkuvaan lihan läpään tai osaan. Kalkkunoilla on kaksi lohkoa:rintakehän ja jalkojen neljännes. Rintojen lohko on ensisijainen valkoisen lihan lähde, kun taas jalan neljännes on tumman lihan ensisijainen lähde. Rintojen lohko koostuu rintakehän lihaksista, jotka ovat vastuussa siipien siirtämisestä. Jalka -kortteli koostuu reidestä, rumpu- ja reiden luusta. Reisi on kalkkunan suurin lihakset ja vastaa jalan siirtämisestä. Rumpuja on jalan alaosa ja vastaa kehon tukemisesta.